L’AATC Correspond à l’abréviation de l’Acide n-Acétylthiazolidine Carboxylique, également appelé acétylthioproline.

L’AATC est un précurseur de l’ATC. Il s’agit de l’acide thiazolidine carboxylique, également appelé thioproline. C’est un acide aminé sulfurique cyclique dont la structure est semblable à celle de la proline.

Au niveau du cytoplasme, le premier est le précurseur de la proline et le second (ATC), et celui-ci de la L-cystéine.

L-cystéine

• Les ponts disulfures entre deux molécules de cystéine confèrent des propriétés déterminantes à la fonctionnalité des enzymes.
• Il est responsable de la réalisation de l’union entre le fer et le soufre pour la formation de protéines essentielles dans le processus de respiration dans les mitochondries ou dans le processus de photosynthèse dans le chloroplaste des plantes.
• Précurseur des métabolites du soufre nécessaires au développement de la vie, tels que les molécules antioxydantes comme le glutathion.
• Également précurseur de molécules agissant en éliminant l’effet toxique de certains composés xénobiotiques et de métaux lourds.

Proline

• Il agit comme un régulateur osmotique du cytoplasme cellulaire.
• Cela confère une plus grande protection à la membrane cellulaire.
• Il agit comme un réservoir de N dans les situations de stress.

Du point de vue agricole, nous pouvons identifier ces propriétés à une amélioration photosynthétique générale et à la synthèse de photo assimilées, bien qu’il soit particulièrement important dans la formation des fruits, tout particulièrement les bouquets de fleurs, de l’homogénéité et de l’engraissement correct après la nouaison.

Il confère également une meilleure prédisposition aux conditions de défense contre certains agents pathogènes et contre certains éléments toxiques potentiels (ex : métaux lourds).