Objetivos
Generales:
BIOTAGUT tiene como objetivo principal identificar el patrón “saludable” del microbioma, así como evaluar el efecto de alimentos que forman parte de la dieta habitual de los países mediterráneos sobre dicho microbioma, utilizando métodos tanto in vitro como in vivo con el fin de poder diseñar ingredientes y productos que tengan un impacto positivo en la salud metabólica del individuo a través de la modulación de dicho microbioma.
Específicos:
- Definir, mediante análisis metagenómico y metabolómico de muestras de individuos en diferente condición (sanos o con disfunciones o patologías asociadas a la obesidad y/o el síndrome metabólico), el estado de microbioma “saludable” o microbioma objetivo.
- Diseñar ingredientes/alimentos susceptibles de redirigir el microbioma hacia el estado “saludable” y que, por tanto, puedan ser utilizados en prevención o tratamiento de la obesidad y sus comorbilidades asociadas.
- Evaluar in vitro el posible efecto de los ingredientes/alimentos sobre el microbioma con el fin de: seleccionar los candidatos más adecuados para su ensayo in vivo, identificar especies/cepas bacterianas con potencial probiótico e identificar metabolitos de la fermentación colónica con posible actividad biológica (postbióticos) y, por tanto, susceptibles de ser potenciales compuestos bioactivos en el futuro.
- Desarrollar métodos que permitan el cultivo in vitro de las cepas identificadas con el fin de poder producirlas industrialmente en el futuro.
- Evaluar la actividad biológica de los posibles postbióticos identificados en modelos in vitro e in vivo.
- Demostrar in vivo, el efecto de los ingredientes/alimentos sobre el microbioma en ensayos de intervención nutricional en humanos.
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