Las vitaminas son especialmente importantes para la superación de fases de estrés, cuando las plantas reducen su metabolismo para ahorrar energía. De entre todos los grupos de vitaminas, el grupo de la vitamina B es uno de los más destacados por su actividad bioestimulante, puesto que algunos miembros de este grupo (B1, B2, B3, B6, etc.) actúan como precursores de coenzimas (NAD, FAD, etc.), moléculas necesarias para el correcto funcionamiento de las enzimas. Otras vitaminas, como la vitamina C, han demostrado su utilidad para superar situaciones de estrés oxidativo, provocado por ozono y otros agentes oxidantes. A su vez, la vitamina E ha demostrado proporcionar resistencia a las situaciones de estrés producidas por bajas temperaturas.