مثل الأحماض الأمينية الأخرى، فهو جزء من البروتينات المهمة للخلايا. الأسبارتيك هو مقدمة لثلاثة مسارات تستخدمها النباتات في حالات الإجهاد. في المسار الأول  يعمل حمض الأسبارتيك كسلائف للأسبراجين، وناقل للأحماض الأمينية ومخزن للنيتروجين. المسار الثاني يتمثل في  تخليق  ثنائي نوكليوتيد الأدنين وأميد النيكوتين، النوكليوتيد يلعب دورا هاما في نظام أكسدة النباتات. وفي المسار الثالث يعمل حمض الأسبارتيك كمقدمة للأحماض الأمينية الأخرى: الليسين أو الميثيونين أو الثريونين أو الإيسيولوسين